MOCO❜Sキッチンで使う謎野菜はどこで買える?栄養や他のレシピ集まとめ





日本テレビの朝の情報番組ZIP!のMOCO’Sキッチンは、番組が始まった当初からある人気料理コーナーです。

速水もこみちが『今日作りたくなる簡単レシピを紹介』してくれるのですが、その料理は簡単なのか?と疑問が湧いてくる回もあります。(私だけでしょうか・・・)

最近は、オリーブオイルを使いすぎて苦情が来たり、料理を作った後に試食せずに颯爽と退場したりと何かと話題になっていますね。

MOCO’Sキッチンについては気になることが様々ありますが、今回は、たまに登場する謎の野菜がどこで買えるのか・他のレシピもまとめてみました。

 

謎野菜はどこで買える?

 

もこみち流 タイ風エビと鶏ひき肉の炒めごはんに出てくるホムデン

ホムデンはタイ産の小さな紫玉ねぎで、特有の風味と香りがあり、カロチン・ビタミンCを多く含んでいます。

タイ料理にかかせない食材で、風邪や二日酔いなど様々な症状の緩和や、血糖値を下げ血栓を予防する効果もあるとされ、健康的な野菜なのですね。

細かく砕いてカレーペーストにしたり、スープの出汁を取る際に使うことに利用したりもします。

海外の調味料や野菜を扱うお店や楽天市場で買えますが、場所によっては普通のスーパーに売っていることもあるようです。

クックパッド:自家製レッドカレーペースト

紫玉ねぎで代用が可能みたいですね!

 


もこみち流 洋野菜のマリネ

この回の料理では聞いたことが無いおしゃれ野菜がたくさん使われています。

野菜さえ手に入ればすぐに出来そうな簡単なレシピですね!

・ローマブロッコリー

一般的には『ロマネスコ』と呼ばれ、ローマで生まれたカリフラワーの一種です。

日本でも生産・販売していますが、出荷量は少なく、11月下旬から2月上旬頃に出荷されています。

一般的なスーパーに売っているみたいですが、私は見たことがないですね・・

サラダやピクルスにすることが多いですが、スープやパスタ、野菜炒めに使っても良いですね。→パスタのレシピ

感覚としてはプロッコリーのように使うので、意外と料理の幅がある食材です。

ビタミンCを多く含むので、風邪や癌、動脈硬化予防などの効果が期待でき、意外と知られている食材のようですね。




・ミニキャロット

小さい人参ということですが、こちらも一般的なスーパーで購入できます。(私の近所にあるスーパーでは置いてなかったですが)

日本でも栽培されていて、普通の人参と同じように使ったり、飾り付けやキャラ弁で使われることも多いです。

MOCO’Sキッチンでも飾りとして使っているので、飾りが要らなければ普通の人参でも代用できますね。

葉がついている方が可愛くて飾りようにはいいですね!

・紫チコリ

小さい白菜のような見た目で、ほのかな苦味と甘味と食感に特徴があり、フランス料理でよく使用されます。

食物繊維やチコリ酸が含まれていて、便秘の予防や改善、老化予防の効果も期待できる野菜で、女性には嬉しいですね。

生で食べる事が多く、サラダやバーニャカウダにしたり、パスタにするのもオススメで、一般的なスーパーで購入できます。

クックパッド:チコリを使ったパスタ

チコリは酵素や青汁にも含まれていることが多く、知らず知らずのうちに摂取している人も多いかもしれませんね。

 


もこみち流 トロトロオニオンスープ 焼きトマトのせ

・エシャレット

エシャレットは品種ではなく、らっきょうを若いうちに収穫したものです。

一般的ならっきょうほど香りやクセが強くなく、生のまま食べられ、スープやサラダにしたり、天ぷらにするのもオススメですね。

らっきょうは『畑の薬』と呼ばれるほど栄養価が高く、疲労回復や動脈硬化の予防、利尿作用、貧血や高血圧の予防にも効果が期待できます。

最近は、MOCO’Sキッチンでよく使われていることから、知名度が高くなっているそうですね。

エシャレット パスタ スープ

 

まとめ

 

今回紹介した食材は、意外にも一般的なスーパーで買えるようなものばかりでした。

最近はネットで野菜を買うことも当たり前になってきているので、ネットで買うことが一番確実かもしれません。

知られていない野菜・生産量が少ない野菜のほうが栄養価が高いことが多いですね。

MOCO’Sキッチンで取り上げられると話題になり、野菜の知名度が上がるので、生産量も増え、手に入りやすくなるかもしれません。




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